2026년 1월

실험탐구반 | 쿠킹 사이언스

요리로 배우는 과학, 실험으로 확인하는 원리

우리가 매일 먹는 음식 속에는 수많은 과학 현상이 숨어 있습니다. 이번 ‘쿠킹 사이언스’ 프로젝트에서는 익숙한 요리 상황을 실험으로 탐구하며, 맛과 과학을 함께 이해하는 경험을 합니다. 아이들은 요리 과정을 관찰하고 비교하며, 일상 속 과학 원리를 스스로 발견하게 됩니다.

탐구 1. 변화를 막을 수 있을까?

미션! 사과의 갈변을 막아라

자른 사과는 왜 갈색으로 변할까요? 갈변이 일어나는 원리를 이해하고, 레몬즙, 소금물, 물에 담그는 방법 등을 비교하며 갈변을 막는 효과를 실험으로 확인합니다.

탐구 2. 먼저 변하는 건 누구일까?

세기의 대결! 달걀 노른자 vs 흰자

노른자와 흰자 중 어느 쪽이 먼저 익을까요? 계란의 부분별 단백질 변성 차이를 관찰하고, 열과 에탄올에 대한 반응을 비교하며 물질의 성질을 이해합니다.

탐구 3. 자원이 달라져요

스쿠루지의 파스타 삶기 – 물 절약 실험

적은 물로도 파스타를 맛있게 삶을 수 있을까요? 물의 양과 온도에 따라 파스타의 익는 정도를 비교하며, 에너지와 자원을 효율적으로 사용하는 조리 방법을 탐구합니다.

탐구 4. 같은 듯 다른 물질

소금과 설탕을 구분하는 법

소금과 설탕은 정말 맛으로만 구별할 수 있을까요? 전기 전도성, 용해도, 결정 모양 등 다양한 실험을 통해 두 물질의 특성을 비교하며 물질 구분의 기준을 배웁니다.

쿠킹 사이언스 수업 포인트

• 요리 상황을 과학 실험으로 확장하는 생활 밀착형 탐구

• 관찰과 비교를 통해 과학적 근거로 설명하는 연습

• 물질의 성질·열·반응을 자연스럽게 이해하는 통합 과학 경험

• ‘맛있다’에서 끝나지 않고 왜 그런지 설명하는 수업